docs: add meeting minutes of PaddleOCR (#1105)

Author: SWHL

ppsigs/meetings/2025/2025-04-02-meeting-minutes.md

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+# 第十九次 PaddleOCR 开源共建研讨会会议纪要
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+## 会议概况
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+- 会议时间：2025-04-02 19:30-20:30
+- 会议地点：线上会议
+- 参会人：本次会议共有 11 名成员参会，由 PaddleOCR 贡献者组成。本次会议由 [SWHL](https://github.com/SWHL/) 主持。
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+## 会议分享与讨论
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+### 回顾近期的 issue 和 discussions
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+### 分享了其他议题
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+- PaddleOCR 社区运营进展 → 重建了3个核心用户群。
+- PaddlePaddle 3.0 内存不释放问题是否得以解决？Discussions [#14814](https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR/discussions/14814) → 有部分用户反应已经得到了解决。同时，将之前相同问题issue 和Discussions做了聚合，便于统一排查：[Issue](https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR/issues?q=is%3Aissue%20state%3Aopen%20label%3Apaddlepaddle) | [Discussions](https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR/discussions?discussions_q=is%3Aopen+label%3Apaddlepaddle)
+- PaddleOCR 未来规划探讨 → 基本可以确定的是未来一段时间内，PaddleOCR会得到更加长远的发展，敬请期待。
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+### 确定下次的部分议题及召开时间
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+- 时间：2025-04-16
+- 轮值主持人：@jingsongliujing
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+### 轮值值班安排
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+- 职责：处理 issue 区和 Discussion 区的新增问题，召集，主持例会并记录。
+- 期间：每隔两周轮换。
+- 排班：@greatv, @SWHL, @jingsongliujing, @cuicheng01， @jzhang533, @mattheliu， @Topdu
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+序号|GITHUB ID|值班开始|值班结束
+:------:|:------:|:------:|:------:
+1|@greatv|2025-03-06|2025-03-19
+2|@SWHL |2025-03-20|2025-04-02
+3|@jingsongliujing |2025-04-03|2025-04-16
+4|@cuicheng01 |2025-04-17|2025-04-30
+5|@jzhang533 |2025-05-01|2025-05-14
+6|@mattheliu |2025-05-15|2025-05-28
+7|@Topdu |2025-05-29|2025-06-11